
Pani Magdaléna (72) radí: Takto sa vám zaváraniny nikdy nepokazia!
Sezóna zavárania je v plnom prúde. Bola by škoda dopestovanú úrodu nechať pokaziť, a tak sme si zašli pre časom overené rady k šikovnej gazdinej.
Pani Magdaléna (72) radí: Takto sa vám zaváraniny nikdy nepokazia!
Sezóna zavárania je v plnom prúde. Bola by škoda dopestovanú úrodu nechať pokaziť, a tak sme si zašli pre časom overené rady k šikovnej gazdinej.

Keď je úrody viac, ako vieme spotrebovať, je vhodné si ju uskladniť na zimu či na horšie časy. Jednou z možností ako si na chutnom ovocí môžeme pochutnať aj v nehostinnej zime, je konzervovanie.
Tento užitočný nápad mal podľa britannica.com pred vyše 200 rokmi Francúz Nicolas Appert, ktorý na prelome 18. a 19. storočia vyvinul metódu konzervovania potravín na základe kombinácie ich uskladnenia v hermeticky uzatvorenej nádobe a tepelnej sterilizácie.
Dá sa povedať, že gazdinky či kuchárky tak trochu experimentujú doteraz. Ako to už býva, nie vždy sa pokus musí na prvýkrát podariť. Preto sme o radu poprosili ženu, ktorej rukami prešlo už mnoho pohárov i niekoľko detí a vnúčat.
Meňte viečka každý rok
Proces zavárania by sa, podľa slov pani Magdalény z Velčíc, mal začať dôkladnou prípravou pohárov, viečok a ovocia či zeleniny. Často môžu výsledok pokaziť práve nečistoty alebo prehliadnuté chyby pohárov. Pani Magdaléna napríklad nikdy nepoužíva staré viečka, ale každý rok ich mení.
Nálev a sterilizovanie
Po naložení vyčistených pohárov ľubovoľným ovocím či zeleninou prichádza na rad nálev. Na sterilizáciu sa jej osvedčil klasický hrniec. Na kompóty používa zálievku z 2 litrov vody a 1 kg cukru. Na uhorky alebo cviklu robí nálev z 2 litrov vody, 4 dkg cukru, 4 dcl octu a 3/4 sáčku nakladača Zelko. Po zaliatí pripraveným nálevom poháre dôkladne zatvorte a poukladajte do hrnca s vodou.
V tomto kroku hrá významnú rolu aj množstvo vody, ktoré nalejete do hrnca. „Poháre v hrnci zalejte vodou až po viečka,“ radí Magdaléna. Mäkšie ovocie stačí variť v hrnci na 80 až 90 °C, tvrdšie až do bodu varu, potom môžete hrniec odstaviť.
TIP na záver
Po varení už možno viacerí obraciate teplé poháre viečkami nadol. Pani Magdaléna predtým odporúča spraviť ešte tento krok. „Hrniec s pohármi si preložím do drezu alebo vane a opatrne krátko púšťam vodu na viečka. Pozor, vodu nesmiete smerovať na horúce sklo pohárov, aby vám nepraskli. Nakoniec môžete teplé poháre otáčať a prípadný vzduch ešte povytláčať prstom,“ hovorí pani Magdaléna.
Že sa viečko dobre chytilo zistíte ak po ňom poklepete. Dunivý zvuk a vypuklé viečko znamená, že viečko sa nechytilo správne. To by sa však stať nemalo. Ak by predsa, zaváraninu čo najskôr skonzumujte. Poháre nechajte do druhého dňa otočené viečkom nadol. Na druhý deň sa môžete tešiť, že sa vám všetky „chytili“ a môžete ich pokojne uskladniť.
Všetky potrebné suroviny kúpite v reťazci Kaufland.
Foto: Ilustračné
(PR) – Za obsah a fotografie zodpovedá objednávateľ tejto správy
- Tragická nehoda zo skorého rána: Muž nemal šancu prežiť zrážku s kamiónom, FOTO
- V Považskej Bystrici vyhlásili mimoriadnu situáciu: Mesto zasiahla KALAMITA
- 10 najlepších reštaurácií v Trenčíne? Takto ich hodnotí Foursquare
- Krvavá DRÁMA v rodine na západnom Slovensku: Traja ľudia sú POBODANÍ! Dokonca aj dieťa!
- NECHUTNÉ správanie muža voči bývalej manželke: Vyhrážal sa, že ju OBESÍ a utopí!
- Najlepšie kaviarne v Trenčíne? TOP 10 podľa Foursquare, FOTO
- Nové INFO o krvavom útoku: Ženu obvinili z pokusu o VRAŽDU, zranila exmanžela aj dieťa
- Kam na raňajky v Trenčíne: Desať miest, kde môžete naštartovať svoj deň
- Ďalšia TRAGÉDIA, tentoraz z Trenčína: Polícia našla v rodinnom dome mŕtve telá muža a ženy
- Rodina pri Trenčíne zažila PEKLO: Opitý ŠIALENEC ich chcel postrieľať a rozrezať!
- OBROVSKÝ smútok v slovenskom športe: Do hokejového neba odišiel legendárny hráč
- Polícia je na nohách: Z domáceho väzenia utiekol mafiánsky nájomný VRAH!
- Štíhla a spokojná Katka Koščová: Bola som totálny LEŇOCH! Ako sa jej podarilo dostať do FORMY?
- Majú STRACH o vlastnú bezpečnosť: Kultová kapela ohlásila KONIEC!
- Parkujeme všetci NESPRÁVNE? Zábery, podľa ktorých to tak môže byť!
- Terezu hľadalo celé Slovensko, jej telo vyplavil Dunaj: SRDCERVÚCE slová priateľa!
- Pripravte sa na intenzívne sneženie, silný vietor a poľadovicu: KDE si treba dávať pozor?
- STRAŠNÁ smrť 16-ročného dievčaťa: Pri plávaní v rieke ju ZABIL žralok
- Totálna ZMENA po rokoch: Hamšík zhodil povestné ČÍRO a dal to na "slušáka"! FOTO
- Neviete sa stále „DOKAŠLAŤ“? S hlienmi zatočí lacný NÁPOJ, stačia vám len 2 suroviny
- SÚLOŽIACI párik je hitom internetu: Policajti nemali ZĽUTOVANIE a radovánky im prerušili!
- Chystáte sa cestovať vlakom? Príde k obmedzeniu, LÍSTOK kúpite len vo VLAKU
- V noci radšej nikam NECHOĎTE: Bude arktická zima, v TÝCHTO okresoch má byť -20 °C!
- Majú STRACH o vlastnú bezpečnosť: Kultová kapela ohlásila KONIEC!
- Žena PREROBILA kuchyňu na nepoznanie: VIETE, koľko minula? Nepotrebovala ani 60 eur
- VRAŽDA v hoteli! Polícia hľadá ozbrojeného muža a vyzýva ľudí: POZOR, je nebezpečný!
- AKTUÁLNA správa: Policajti ukončili pátranie v Bratislave! NEZVESTNÁ Martina sa našla
- VÝSTRAHA pred treskúcim mrazom: PRIPRAVTE sa na najchladnejšiu noc zimy, bude aj -20 °C!
- Fotka z vlaku je HITOM internetu: Slovenský rýchlik prirovnávajú k polárnemu expresu
- Štíhla a spokojná Katka Koščová: Bola som totálny LEŇOCH! Ako sa jej podarilo dostať do FORMY?